Degustations Schlemmermenü
52,50 EUR/Tag

Amuse Bouche

Terrine von Ente und Orange an Camparisoße dazu ein Salat von rohen Linsen
und ein Bouquet von knackigen Blattsalaten

Rinderkraftbrühe mit Spinat- Eierstich und Gemüserauten

Riesengarnelen, in Knoblauchbutter gebraten, an Kartoffel-Zucchinirösti und Safranschaum

Sorbet von der Blutorange mit einem Spritzer Sekt

Saté von Kalbsfilet und Jacobsmuschel an Mango- Avocadochutney
dazu Tomaten-Basilikum-Gnocchi und Zuckerschoten

Eis-Parfait von gerösteten Pistazien mit einer Marsalasabajone
und einem kleinen Früchtebouquet im Karamellkörbchen